زنجیره تأمین هتل فقط فهرست خرید نیست. این مقاله نشان میدهد یک نمای مدیریتی چگونه نرخ اشغال، سفارش، ضایعات، کیفیت اقلام و تعهد تأمینکننده را کنار هم قرار میدهد تا مدیران پیش از آسیب دیدن خدمت، درباره هزینه و ظرفیت تصمیم بگیرند.
